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调味品
先进的酱油生产技术
发布时间:2016年12月05日
有 效 期:2017年06月03日
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现在发酵酱油技术首要分为两种:低盐固态发酵和高盐稀态发酵。高盐稀态发酵酱油又分“广式高盐稀态技术"和"日式高盐稀态技术”。一般来说日式酱油酿制技术生产的酱油质量优于一般高盐稀态,高盐稀态又优于低盐固态。高盐稀态发酵技术所用的质料为大豆或小麦,而低盐固态运用大豆和麸皮,前者用料更为精巧。高盐稀态发酵酱油的发酵时间长,周期3到6个月,更充沛。低盐固态发酵酱油周期15到45天。因此,高盐稀态技术制造出来的酱油质量非常好,本钱更高。天津市鑫合顺调味品有限公司选用高盐稀态技术,对发酵的温度操控更为严厉,因此质量非常好。
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